O Ayu de Kurobane, Tochigi

Kurobane, na região nordeste de Tochigi, é famosa pelo seu ayu há mais de 300 anos. Restaurantes antigos à beira-rio são montados no Verão para servir pratos deliciosos. O ayu é um peixe de 5 a 7 cm de comprimento nascido nos rios, e que desce para o mar no Outono, vive na foz do rio no Inverno e volta rio acima no início da Primavera. Em Kurobane, yana, uma armadilha feita de madeira e bambu, é usada para apanhar o ayu. Peixe grelhado e sashimi são os pratos mais famosos, e são bem saborosos!